Pistazien-Croissants aus dem Airfryer

(erster Versuch – sehr lecker, mit kleinen Erkenntnissen)

Zutaten (für ca. 4 Croissants):

• 1 Rolle fertiger Blätterteig (gekühlt)
• Pistaziencreme (nach Gefühl – eher sparsam)
• Backpapier
• optional: etwas Wasser (für den Airfryer)

Zubereitung:

1. Blätterteig ausrollen und der Länge nach in große Dreiecke schneiden.
2. Auf das breite Ende jedes Dreiecks einen kleinen Klecks Pistaziencreme geben.
   (Nicht zu viel – die Füllung wird extrem heiß.)
3. Die Dreiecke vom breiten Ende zur Spitze hin locker aufrollen.
   Die Spitzen dürfen ruhig etwas abstehen – das sieht rustikal aus.
4. Die Croissants auf Backpapier in den Airfryer legen.
5. Airfryer auf 190 °C vorheizen und die Croissants zunächst 5 Minuten backen.
6. Croissants vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßiger Farbe bekommen.
7. Temperatur auf 160 °C reduzieren, ein kleines hitzefestes Schälchen mit Wasser mit in den Airfryer stellen (für etwas Dampf).
8. Weitere 5–8 Minuten fertig backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wichtig:
Die Pistazienfüllung ist direkt nach dem Backen extrem heiß – kurz abkühlen lassen!

Fazit:
Optisch eher rustikal, geschmacklich aber richtig gut. Knuspriger Blätterteig, intensive Pistazienfüllung – perfekt zu Kaffee.

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Was ich beim nächsten Mal anders machen würde

• Croissants ohne Füllung backen
• Pistaziencreme nach dem Backen mit Sahne oder Mascarpone auflockern
• Die Creme anschließend mit Spritzbeutel in die Croissants füllen

Das wird cremiger, weniger heiß und optisch wahrscheinlich noch schöner.
(Das zweite Rezept folgt 😉)